Guava

Guava kommer ursprungligen från de tropiska delarna av Sydamerika, där den växer vild. På 1500-talet odlades Guava i västindien och snart odlades den också i Asien och Stillahavsområdet. Nu förekommer frukten allmänt i tropiska områden.

Guavan växer på ett städsegrönt träd som kan bli 10 m. högt och tillhör myrtenfamiljen. Frukten är stor som en citron, rund eller päronformad. Den har tunt, blankt, gulgrönt skal. Fruktköttet är gult eller rosa, fast närmast skalet och smältande mjukt mitt i frukten. Det innehåller många vita hårda kärnor som kan ätas. Vill man undvika dem kan man mosa och passera fruktköttet.

Mogen guava känns litet mjuk. Smaken är frisk, fyllig och mycket aromatisk.

Användning

Guava passar bra i fruktsallad och skuren i bitar på en desserttallrik med andra frukter. Frukten doftar starkt och bör inte förvaras med livsmedel som tar åt sig smak. Passerad Guava kan också användas som sås, som bas för sorbet, glass, mjölkdrinkar osv.

Försäljningsperiod

Vi importerar guava främst under september-mars. Den kan dock även finnas under resten av året.

Hållbarhet och förvaring:

Ideal förvaring vid 8-10°C och 90% relativ fuktighet. Då hållbar i ca. 3 veckor.

Näringsvärden, per 100g

Energi 49 kcal/204 kJ, Vatten 86 g, Protein 0,8 g, Fett 0,6 g, Kolhydrater totalt (ej fibrer) 9,9 g , Kostfiber 2 g, Kalium 285 mg, ß-karoten 475 µg, C-vitamin 184 mg.

Känslighet

• Temperaturkänslig
• Lite känslig för uttorkning
• Producerar etylen
• Lite känslig för etylen
• Känslig för kylskador