Pitahaya

Pitahaya är en slags kaktusfrukt.Den har, till skillnad mot kaktusfikonet, inga vassa taggar, så det går bra att ta i skalet. Man kan dela frukten på längden och äta hela innanmätet med sked. Man kan också skära frukten tvärs över i skivor. Skalet är tjockt och äts inte. Fruktköttet är grått med en mängd svarta små kärnor insprängda. Det är mjukt, smältande och saftigt. Smaken är söt, fyllig och mycket aromatisk. Frukterna är först gröna, övergår i gulgrönt och slutligen kycklinggult då de är helt mogna.

Av den röda sorten finns en mängd arter. Den röda pitahayan skiljer sig uteseendemässigt från den gula pitahayan. Den röda har ganska stora, mer eller mindre röda fjäll som skal. Det äts inte. Fruktköttet är mycket saftigt och det är antingen rött eller vitt med en mängd små svarta kärnor, som går att äta. Smaken är mild.

Användning

Frukten äts naturell.

Försäljningsperiod

Vi importerar pitahaya från Sydamerika, där den också växer vild, under höst och vinter. Den odlas även i Israel.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara dem svalt, omogna frukter i rumstemperatur, så mognar de på några dagar.