Kaktusfikon

Kaktusen vi får kaktusfikonen från kom ursprungligen från Mexico. Spanjorerna tog med sig plantan till Europa. Kaktusen kan bli fyra meter hög. Frukterna sitter ytterst på de stora platta \”blad\” som kaktusen är uppbyggd av. Frukterna är först gröna, men blir gula, röda eller orange när de mognar. På skalet sitter det grupper av små taggar.

Fruktköttet har ungefär samma färg som skalet. I fruktköttet finns små kärnor som äts. Fruktköttet är saftigt och smaken är något söt.

Användning

Kaktusfikon skalas och äts färska. De kan även användas i förrätter och sallader.

Försäljningsperiod

Hela året. Import från länderna runt Medelhavet och Sydamerika.

Hållbarhet och förvaring:

Bör förvaras i 4-8°C. Kaktusfikon har kort hållbarhet.

Ideal förvaring vid 5°C och 90-95% relativ fuktighet.

Näringsvärden, per 100g

Energi 36 kcal/151 kJ, Vatten 88 g, Protein 0,7 g, Fett 0,5 g, Kolhydrater totalt (ej fibrer) 7,1 g , Kostfiber 2,5 g, Kalium 220 mg, ß-karoten 30 µg, C-vitamin 14 mg

Känslighet

• Temperaturkänslig
• Lite känslig för uttorkning
• Producerar inte etylen
• Lite känslig för etylen
• Lite känslig för kylskador

Putsning

Kaktusfikon kan inte putsas. Dåliga frukter kasseras.