Dadel

Dadlar är en mycket gammal kulturväxt som länge odlats i ökenbältet i Afrika och Asien. Det är lite oklart varifrån dadlarna ursprungligen kommer, men man vet att de har odlats i Indien i 8000 år. Idag odlas dadlar främst i Nordafrikas och Mellanösterns ökenområden.

Dadlar växer på upp till 20 meter höga palmer. I bladkronan sitter långa ax fulla med dadlar. Axen kan vid skörd tillsammans väga 25 kg. Befruktning sker med hjälp av vinden.

Dadeln är en stenfrukt med tunt skal och avlång hård kärna. Dadlarna blir sötare när de torkas.

Användning

Dadlar är goda naturella som snacks, till fil, frukostflingor och keso samt i mjuka kakor och pajer.

Försäljningsperiod

Hela året. Import främst från Nordafrika och Israel. Dadlar skördas i Nordafrika och Mellanöstern under oktober – januari. De färska dadlarna kan kyllagras eller djupfrysas.

Typiska fel

Hållbarhet och förvaring:

Bör förvaras i 0-4°C.
Ideal förvaring vid 0°C och 85-95% relativ fuktighet. Håller sig en till två månader vid ideala förhållanden.

Näringsvärden, per 100g

Energi 288 kcal/1205 kJ, Vatten 22 g, Protein 2,0 g, Fett 0,4 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 68,0 g, Kostfiber 6,0 g, Kalium 650 µg, ß-karoten 30 µg, C-vitamin 0 mg.

Känslighet

• Temperaturkänslig
• Lite känslig för uttorkning
• Producerar inte etylen