Litchi

Litchi är en valnötsstor frukt med tunt, hårt, sprött skal och vitt saftigt fruktkött med utsökt smak, som påminner litet om muskatdruva. Ursprungligen kommer litchi från södra Kina där den odlats sedan urminnes tider och anses vara en av de ädlaste frukterna. Den ansågs så värdefull att man på vissa ställen lär ha använt den som skattebetalningsmedel. Konserverad litchi är vanlig som dessert på kina-restauranger. Den kan inte konkurrera med färsk litchi, som är mycket delikat.

Användning

Man skalar frukten genom att göra ett hål på skalet med nagel eller kniv och sedan drar/petar man av skalet. Mitt i frukten finns en hård kärna som man inte äter. Litchi äts naturell. Frukterna är först ljusbruna och blir rödbruna då de mognar.

Försäljningsperiod

De importeras från Thailand, Afrika, USA och Israel. Finns största delen av året.

Hållbarhet och förvaring:

Litchi bör förvaras i kylskåp i plastpåse.