Äpple

Äpple växer vilt på många ställen i världen och man är inte helt säker på varifrån det ursprungligen kommer. I Europa finns vilda äpplen i form av små träd med tornar och beska, sura frukter. I västra Asien är de vilda äpplena stora och söta och växer på ett buskformat träd utan tornar. Utifrån dessa former har det tidigt skapats ett antal sorter, och i nordvästra Indien och Kina är odlingen också av gammalt datum. Ympning har varit känd i minst 2000 år.

Klostren har betytt mycket för utbredningen av äpplen i Europa. De äldsta sortbeskrivningarna kommer från ett kloster i England och är från år 1204. Senare förde européerna äppelträd med sig vid koloniseringen av Amerika. Också vid senare koloniseringar, t.ex. av Australien och Nya Zeeland, förde européerna med sig äpplen och lade grunden för den stora produktionen i dessa områden.

Det finns en mängd äppelsorter, varav några är mycket gamla. Äldst av de sorter vi känner i Norden är Gråsten/Gravensteiner, från ca år 1700 samt några sorter från början av 1800-talet, häribland Cox Orange, Jonathan och McIntosh.

Användning

Vi tror att alla känner till dess användningsområden.

Försäljningsperiod

Hela året. Svenska och importerade från hela världen.

Typiska fel

Stötskador, röta, övermognad, uttorkning, skador i skalet.

Hållbarhet och förvaring:

Lagringstiden och ideal lagringstemperatur är sortberoende. I detaljistledet har äpplen förljande ungefärlig hållbarhet:
Lösa:
• 2-6 veckor vid 3-5 °C
• 1-4 veckor vid 20 °C
Förpackade:
• 1-2 veckor vid 3-5 °C
• 4-7 dagar vid 20 °C
Ideal förvaring vid 0-6 ° och 95-100% relativ fuktighet. Idealkraven är beroende av sort.

Näringsvärden, per 100g

Äpple, med skal. Energi 52 kcal/218 kJ, Vatten 85 g, Protein 0,4 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 12,2 g, Kostfiber 1,8 g, Kalium 134 mg, ß-karoten 30 µg, C-vitamin 8 mg.

Känslighet

• Lite temperaturkänslig
• Känslig för uttorkning*
• Producerar mycket etylen*
• Känslig för etylen
• Lite känslig för kylskador
* sortberoende

Putsning

Äpplen kan inte putsas.