Nektarin

Nektarinen är en glattskalig typ av persika och tillhör samma släkte som plommon, mandel och aprikos.

Man trodde länge att persikan ursprungligen kom från Persien, därav dess latinska namn. Nu anser man emellertid att den härstammar från Kina, där den varit känd och odlad i över 4000 år. Härifrån har den spridits österut till Japan och västerut längs karavanvägarna över Himalaya till Persien. Nektarinen lär ha fått sitt namn efter nektar, som anses vara \”Gudarnas dryck\”, eftersom den har så fin smak.

Nektarinträdet blir sällan över 5 m högt. Bladen är smala och pilformade. Det har tidigare förekommit felaktiga uppgifter om att nektariner uppkommit genom korsning av persika och plommon. Nektarinen är en persika.

Användning

Nektariner och persikor äts naturella som mellanmål och förfriskning.
De passar bra i sallader och som tillbehör till varmrätter. Både nektariner och persikor används i bakverk och kokas till kompott och marmelad.

Försäljningsperiod

Hela året. Import från Sydeuropa, Sydafrika och Sydamerika.

Typiska fel

Uttorkning, övermognad, stöt- och tryckskador, inre brunfärgning, röta, skador i skalet.

Hållbarhet och förvaring:

• 14 dagar vid 0°C.
• 1-2 dagar vid 20°C.
Ideal förvaring vid 0°C och 95-100% relativ fuktighet.
OBS! Vid förvaring av nektariner vid 0°C i mer än tre veckor kan det uppstå problem med kylskador i frukten.

Näringsvärden, per 100g

Energi 40 kcal/169 kJ, Vatten 88 g, Protein 0,7 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 9,0 g, Kostfiber 2,1 g, Kalium 197 mg, ß-karoten 325 µg, C-vitamin 8 mg.

Känslighet

• Mycket temperaturkänslig
• Känslig för uttorkning
• Producerar mycket etylen
• Mycket känslig för etylen
• Inte känslig för kylskador

Putsning

Nektariner kan inte putsas. Defekta enheter kasseras